จากนั้นซอยกระเทียม หอมแดง แล้วนำไปเจียวในกระทะ รวมทั้งพริกแห้งด้วยค่ะ(ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ความชอบและปริมาณหมูก็ได้ค่ะ) ให้พอเหลือง แต่ไม่ต้องถึงกับกรอบแห้งนะคะ ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะไฟอ่อนสุด ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกกะปิที่เราตำมา ผัดในกระทะให้หอม

ถึงขั้นตอนการปรุงรสค่ะ (แนะนำให้ใส่ทีละน้อยก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่มเอานะคะ) ใส่น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา(ซึ่งเราได้ตวงปริมาณไว้แล้ว)

คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วใส่กากหมูเจียวลงไปคลุก ปิดแก๊ส ตักเสิรฟได้เลยค่ะ