นำโปรตีนมาคลุกรากผักชี (ทุบก่อน) ใส่ซีอิ้วขาว,น้ำตาลทราย,พริกไทย,ผงปรุงรสเห็ดหอม แล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

นำมาทอด ไฟกลาง พอสุก ตักใส่จาน โรยพริกไทย,โรยงา(คั่ว),แต่งหน้าด้วยผักชี