Για το παντεσπάνι Χτυπάω αυγά με ζάχαρη και αλάτι 5 λεπτά.Προσθέτω τα στερεά υλικά κοσκινισμένα ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.
Αδειάζω το μείγμα σε φόρμα 26-28 εκ. αβουτύρωτη στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνω στους 180 20 λεπτά περίπου.

Αφού κρυώσει το χωρίζω σε 3 δίσκους.

Για την κρεμα Χτυπάω τα μόρφατ 5 λεπτά να φουσκώσουν καλά και προσθέτω τις βανίλιες και το καραμελωμένο γάλα.

Βάζω την πρώτη στρώση παντεσπάνι σιροπιάζω ελαφρά απλώνω το 1/3 της κρέμας και από πάνω σιρόπι καραμέλας (απο αυτα για τα παγωτά) συνεχίζω με τα υπόλοιπα παντεσπάνια με τον ιδιο τρόπο. την αφηνω στο ψυγείο 2 ωρες

Και κάνω την γκαναζ σοκολάτας με 200 γρ κουβερτούρα 200 γρ κρεμά γάλακτος και μια κ,σ βιταμ ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και την ριχνω στην σοκολατα ανακατευοντας μέχρι να λιώσει, προσθέτω το βιταμ και την αφήνω λίγο να έρθει σε θερμοκρασια δωματίου αλλά να μην πήξει, την απλώνω πάνω στη παγωμένη τούρτα και διακοσμώ με κρεμά που έχω κρατήσει και κερασάκια.