นำหมูมาหมัก ใส่รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยโคลก ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน นมคาร์เนชั่น น้ำตาล คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พลาสติกแร๊บไว้พร้อมภาชนะ ทิ้งไว้ตู้เย็น 3-4 ชม. ถ้าไม่มีเวลา 45 นาที

นำหมูและน้ำหมักหมูมาต้ม 20 นาที จนหมูได้ที่ พักไว้

น้ำราด นำน้ำหมักหมูที่ได้มาผสมกับแป้งข้าวโพด ตั้งไฟอีกครั้ง กวนเร็วๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก่อน จนน้ำจิ้มเหนียว ปิดไฟพักไว้

ตักข้าว หั่นหมู จัดจานเสริ์ฟ พร้อมน้ำจิ้มราดที่หมู และแยกใส่ถ้วยเล็ก ยกเสริ์ฟ