โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย ขมิ้นและเกลือให้ละเอียดพักไว้

ล้างปลาขอดเกล็ดบั้งและ**พักให้สะเด็ดน้ำเวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น**

นำเครื่องที่ตำไว้แล้วและผงปรุงรสเล็กน้อยมาคลุกขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปล

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่ปลาลงไปทอด **เคล็ดไม่ลับในการทอดปลาคือหลังจากใส่ปลาลงไปแล้วอย่าเพิ่งพลิกปลา ต้องรอให้สุกก่อนจึงค่อยกลับอีกด้านลงไปทอด**...แค่นี้เราก็จะได้ปลาทอดที่กรอบเหลืองสวยน่าทานค่ะ...