นำน้ำใส่หม้อรวนไก่กับมันฝรั่งก่อนนะคะ ให้นิ่มนิดนึงลงหม้อเคี้ยวนานๆจะได้ไม่เละ

แยกถั่วไว้สองส่วน ส่วนแรกไม่ต้องตำนะคะครึ่งนึงแยกไว้ อีกครึ่งนึงตำถั่วให้ละเอียดนะคะ เพื่อไปผสมกับน้ำแกงมัสมั่นจะได้ข้นๆ

จากนั้นใส่เครื่องพวกผงแกงมัสมั่น ลูกกะวาน เปลือกไม้เพื่อเพิ่มความหอม ให้น้ำแกงในหม้อปุดปุดแล้วจึงตามด้วยกะทิจ้า กะทิอันนี้ไม่ต้องใช้หัวหางให้วุ่นวายใช้หัวไปเลยเข้มข้นสุดๆ แล้วจึงใส่ไก่ส่วนที่ชอบ เคี่ยวไปเรื่อยๆให้นิ่มก่อน

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปคะ ตามด้วยถั่วเม็ดที่เราแยกไว้ ไม่ต้องหมั่นคนมากนะคะเดี่ยวมันฝรั่งจะเละซะก่อน เคี้ยวไปเรื่อยๆให้น้ำแกงมัสมั่นซึมเข้าไปในเนื้อไก่

เริ่มแรกนั้นจะไม่มีมันลอยนะคะ แต่เคี่ยวไปเรื่อยๆกะทิจะแตกมันด้วยตัวของมันเองจ้า สีจะเริ่มเข้มขึ้น แล้วจึงปรุงรสด้วยรสดี น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก (มะขามเปียกจะช่วยเรื่องความกลมกล่อม ทำให้ไม่หวานเลย แบบแกงทั่วๆไป) สูตรนี้โนน้ำปลานะจ้ะ ใช้เกลือแทน ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยว หวาน ไม่ออกเค็มเป็นอันใช้ได้จ้า สูตรนี้เข้มข้นอย่าบอกใครเลย

เป็นอันเสร็จจ้า