นำปลามาแล่เนื้อให้แยกออกจากตัว จะได้2ชิ้นใหญ่ จึงนำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

นำตัวก้างปลาและเนื้อคลุกซอส(ยี่ห้ออะไรก็ได้) เเล้วนำไปคลุกแป้ง และจึงทอดจนเหลืองกรอบ

ซอยตะไคร้,หอมแดง และใส่ใบมะกรูดซอย จากนั้นใส่พริกตำลงไปกับถั่วลิสง

ตามด้วยน้ำตาล,อูมามิ,น้ำปลาและน้ำมะนาว

จากนั้นคลุกให้เข้ากัน ชิมจนกว่าจะได้รสที่ต้องการ และใส่ผักชีฝรั่งกับต้นหอมลงไปคลุกอีกรอบ (ถ้าใส่ผักลงไปคลุกด้วยแต่แรกจะเฉาค่ะ เลยใส่ทีหลังสุดของขั้นตอนเลย)

จากนั้นจัดจานนำตัวก้างมาวางและตามด้วยเนื้อปลา ก่อนจะราดน้ำยาลุยสวนลงตัวปลา