Ayam Rica-Rica Kemangi

Name: Ayam Rica-Rica Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1 ikat kemangi; 1 ikat daun bawang; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cabe merah; 5 cabe rawit; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa

Junita Kusumastuti @junitaku

Sidoarjo

Ayam Rica-Rica Kemangi

Junita Kusumastuti @junitaku

Sidoarjo

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
1 ikatkemangi
1 ikatdaun bawang
Bumbu :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2cabe merah
5cabe rawit
1 ruaskunyit
2 butirkemiri
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 buahjeruk nipis
Secukupnyagula
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Kemudian rebus ayam sampai matang.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, daun jeruk, serta kemiri.
3

Memarkan lengkuas, jahe, dan serai.
4

Potong2 daun bawang.
5

Masukkan semua bumbu, tumis hingga harum. Masukkan ayam yg sudah direbus, tambahkan air secukupnya. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Masukkan kemangi dan daun bawang. Ukep hingga air menyusut. Koreksi rasa kemudian sajikan.