Dendeng Paru Goreng Balado

Name: Dendeng Paru Goreng Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paru sapi; 3 buah kentang, Iris tipis; 6 siung bawang putih, geprek/haluskan; 1/2 sdt ketumbar, sangrai lalu haluskan; 1/2 ruas jahe; 4 lbr daun jeruk; 4 lbr daun salam; secukupnya garam dan air; Bumbu halus :; 1 genggam cabe merah kriting dan rawit; 8 siung bawang merah; secukupnya Garam dan minyak; Bumbu kasar :; 4 buah cabe merah besar; 6 siung bawang merah; 2 lbr daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Terasu

Resep Hunter @resephunter

DKI Jakarta

Siapa yg Hobby makan dendeng paru di rumah makan padang? Ternyata kita juga bisa loh bikin sendiri di rumah. Coba yuk

Lebih banyak

Dendeng Paru Goreng Balado

Resep Hunter @resephunter

DKI Jakarta

Siapa yg Hobby makan dendeng paru di rumah makan padang? Ternyata kita juga bisa loh bikin sendiri di rumah. Coba yuk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgparu sapi
3 buahkentang, Iris tipis
Bumbu ungkep
6 siungbawang putih, geprek/haluskan
1/2 sdtketumbar, sangrai lalu haluskan
1/2 ruasjahe
4 lbrdaun jeruk
4 lbrdaun salam
secukupnyagaram dan air
Sambal Balado
Bumbu halus :
1 genggamcabe merah kriting dan rawit
8 siungbawang merah
secukupnyaGaram dan minyak
Bumbu kasar :
4 buahcabe merah besar
6 siungbawang merah
2 lbrdaun jeruk
secukupnyaGaram
secukupnyaTerasu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus paru sapi utuh dan bumbu ungkep dengan api kecil/bisa di presto. Rebus hingga paru empuk
2

Jika sudah empuk, angkat paru, tiriskan tunggu hingga dingin. Lalu iris tipis seperti dendeng
3

Goreng kentang yg sudah di iris tipis hingga menguning. Sebelum di goreng celupkan kentang di air garam 1-2 detik (ini adalah kunci biar gurih) tiriskan.
4

Goreng paru dengan minyak bekas goreng kentang. Goreng dengan api kecil sampai garing, tiriskan
5

Masih pakai penggorengan dan minyak yg sama setelah goreng paru. Tumis terasi, bumbu halus dan kasar hingga harum.
6

Masukan irisan kentang dan paru. Aduk rata. Koreksi rasa.
7

Jika sudah pas, siap disajikan