นำอกไก่ลอกหนังออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งสักหน่อย แล้วนำมาคลุกเกลือกับน้ำมันงาให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้สักห้านาที

ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือเทฟลอนก็ได้นะ หม้อทอดใช้ไฟ 180 องศาฯ รอบแรก 15 นาที เปิดกลับด้าน ต่ออีก 5 นาที หรือจนสุก