หั่นผักคึ่นฉายยาวพอประมาณ ล้างถั่วงอกให้สะอาด เตรียมพักไว้

หั่นเต้าหู้ชิ้นพอประมาณแล้วนำไปทอดให้เหลืองและหอม เตรียมพักไว้

นำถั่วงอกลงไปผัดให้พอสุกแล้วตักใส่ถาด เตรียมไว้

ใส่เต้าหู้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันตามด้วย คึนฉ่าย(ผักจะกรอบไม่สุกมาก)เตรียมรอไว้

เทน้ำเปล่าลงในกะทะและใส่เส้นหมี่โคราชคนให้เข้ากันจนเส้นสุก(แล้วชิมเส้นว่านิ่มหรือเปล่า ถ้าเส้นยังไม่นิ่มให้เติมน้ำลงไปอีก)แล้วนำเครื่องปรุงใส่ลงไปผัดเส้นให้เข้ากับเครื่องกับ

เสร็จแล้วเอาไปใส่ในถาดถั่วงอกที่เตรียมไว้คลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จเรียบร้อนตักใส่จานพร้อมทานโรยด้วยถั่วลิสงตำ(ถ้ามี)