หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นๆ ผึ่งตากแดด

ผสมแป้ง ไข่ เกลือ และ น้ำสะอาด ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าเหลวเกินไป)

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอร้อน นำขนมเข่งที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปชุปแป้ง ลงทอด จนเหลืองกรอบน่าทาน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ