ปากเป็ดพะโล้ทอดกรอบคั่วเกลือ เฮงเฮงเฮง
(เมนูที่ 793) เป็ด อาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ซึ่งหมายถึง การทำงานและความสามารถ ด้วยความเสียดายในแต่ละเทศกาลที่ไหว้เป็ดพะโล้ หัวเป็ดมักจะทิ้ง เลยเลาะเหลือแต่ปากเป็ดแล้วส่วนมีเนื้อ นำไปทอดกรอบ และคั่วให้หอม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่เสียเปล่า
ปากเป็ดพะโล้ทอดกรอบคั่วเกลือ เฮงเฮงเฮง
(เมนูที่ 793) เป็ด อาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ซึ่งหมายถึง การทำงานและความสามารถ ด้วยความเสียดายในแต่ละเทศกาลที่ไหว้เป็ดพะโล้ หัวเป็ดมักจะทิ้ง เลยเลาะเหลือแต่ปากเป็ดแล้วส่วนมีเนื้อ นำไปทอดกรอบ และคั่วให้หอม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่เสียเปล่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เป็ดพะโล้ไหว้ทุกเทศกาล จะแล่กระดูกออก กระดูกเป็ดเก็บไว้ต้มน้ำซุปทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด แต่หัวเป็ดมักจะทิ้ง เกิดความเสียดาย นำมาผ่าครึ่ง เลาะเหลือแต่ส่วนที่พอมีเนื้อ คลุกแป้งทอดกรอบแห้งเล็กน้อย
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน นำหัวเป็ดลงทอด พลิกกลับจนกรอบทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันออกให้หมด เร่งไฟแรง นำหัวเป็ดที่ทอดแล้ว ลงกระทะคั่วกับเกลือ น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง คั่วเร็วๆให้หอมควันกระทะ ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ กรุบๆ กรอบๆ เคี๊ยวเพลิน จิ้มกับน้ำจิ้ม ดูสูตร (ซีฟู้ดจิ้มเป็ดไก่ตรุษจีน เฮงเฮงเฮง)
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น