ตั้งกะทะใส่น้ำมันและกระเทียมลงไปผัดให้หอมก่อนจึงนำผักต่างๆที่มีลงผัดให้สลดก่อนใส่ผงพะโล้ผัดให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยตักทุกอย่างลงหม้ออีกใบใส่น้ำเคี่ยวผักต่างๆให้เปื่อยนุ่ม

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันไว้ทอดซี่โครงหมูหรือถ้าใครจะใส่ตีนไก่ก็ทำขั้นตอนนี้เหมือนกันต้องทอดแค่หนังตึงแล้วไปเคี่ยวต่อในหม้อที่มีผัก

สมมุติว่าเคี่ยวได้ที่แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวให้เค็มนิดหน่อยพอ เพราะทานได้หลายวันยิ่งเคี่ยวน้ำเริ่มงวดมันจะเค็มให้เติมน้ำเพิ่ม