ล้างและกรีดชิ้นเนื้อไก่ให้เป็นเส้นๆ ตามภาพ ขั้นตอนนี้เพื่อให้ด้านในไก่สุกง่ายขึ้น

ตั้งกระทะ นำไก่ลงไปนาบกระทะ เพื่อรีดน้ำมันจากหนังไก่ คอยกลับด้านไก่ไปมา จนหนังไก่สีสวยงาม

เทน้ำลงไปในกระทะ พร้อมเครื่องปรุงรส ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มแห้งเหลือน้ำแค่พอราดบนไก่ ปิดไฟ ยกขึ้นเสริฟ

เคล็ดลับความฟินระดับ 1 : ใส่หอมใหญ่ลงนิดนึง ใส่ไปต้มด้วยกัน ก็จะหอมหวานมากขึ้นค่ะ

เคล็ดลับความฟินระดับ 2 : จะใส่พริกไทยขาว พริกไทยดำ ตำละเอียด หรือพริกไทยผง เพิ่มลงไปก็ได้นะค้า