Gulai sayur pliek u khas aceh

Name: Gulai sayur pliek u khas aceh
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg chu yg sudah dipotong bagian ujungnya, cuci bersih; 4 gelas santan dari 1 kelapa; garam; 1 ons plik u; 1/2 ons cabe rawit (tambah jk suka pedas); 3 cabe merah keriting; 10 bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 2 sdm kelapa parut; 5 ikat daun melinjo; 1 ons biji melinjo; 1 ikat kacang panjang; 2 ons nangka muda; 1 buah pepaya muda ukuran kecil; 5 bawang merah rajang kasar; 1 ons cabe ijo; 4 batang sereh (geprek); 5 lembar daun jeruk (sere dan daun jeruk boleh dirajang); 3 tangkai daun kari / temuru

Lenni Muliana @cook_15367303

Subulussalam, Aceh

kali ini aku bikinnya pake "chu" sejenis siput.
bagi yang ga tau plik u, plik u itu terbuat dr kelapa yg sudah dibusukkan.

Lebih banyak

Gulai sayur pliek u khas aceh

Lenni Muliana @cook_15367303

Subulussalam, Aceh

kali ini aku bikinnya pake "chu" sejenis siput.
bagi yang ga tau plik u, plik u itu terbuat dr kelapa yg sudah dibusukkan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 kgchu yg sudah dipotong bagian ujungnya, cuci bersih
4 gelassantan dari 1 kelapa
garam
bumbu halus :
1 onsplik u
1/2 onscabe rawit (tambah jk suka pedas)
3cabe merah keriting
10bawang merah
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
1 sdtketumbar
2 sdmkelapa parut
bahan yang dirajang :
5 ikatdaun melinjo
1 onsbiji melinjo
1 ikatkacang panjang
2 onsnangka muda
1 buahpepaya muda ukuran kecil
5bawang merah rajang kasar
1 onscabe ijo
bahan tambahan :
4 batangsereh (geprek)
5 lembardaun jeruk (sere dan daun jeruk boleh dirajang)
3 tangkaidaun kari / temuru

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rajang semua bahan yg dirajang. khusus daun melinjo rajang sangat halus. pisahkan nangka muda.
2

Rebus nangka muda setengah matang. 5 menitan.
3

Blender bumbu. tuang ke dalam kuali. hidupkan kompor.
4

Masukkan chu, tambah garam 1/2 sdm. tunggu hingga mendidih dan air agak menyusut. aduk sesekali biar ga lengket.
5

Tambah sedikit air. masukkan semua sayuran yg telah dirajang. termasuk nangka yg direbus td. sere, daun neruk dan daun kari. biarkan hingga mendidih, aduk2 sesekali.
6

Setelah air kembali menyusut dan sayuran mulai empuk. masukkan santan. jgn ditinggal, aduk2 trus hingga mendidih. aroma kuah plik u nya mulai terasa 😍
7

Tambah garam 1 sdm, koreksi rasa. boleh tambah royco (aku ga pake). gulai sayur pliek u siap disajikan.