น้ำพริกอ่อง (สูตรคนภาคกลาง)
วันนี้น้ำพริกที่ 3 น้ำพริกอ่อง ที่ต้องระบุว่าสูตรคนภาคกลางก็เพราะว่า ไม่มั่นใจว่าสูตรทางภาคเหนือเขาทำอย่างไร และก็ใช้กะปิ แทนถั่วเน่า แถมปรุงรสออก 3 รส ซึ่งเหมาะกับคนภาคกลางครับ ปล. ต้องขออภัยพี่น้องภาคเหนือที่ดัดแปลงสูตรครับ
น้ำพริกอ่อง (สูตรคนภาคกลาง)
วันนี้น้ำพริกที่ 3 น้ำพริกอ่อง ที่ต้องระบุว่าสูตรคนภาคกลางก็เพราะว่า ไม่มั่นใจว่าสูตรทางภาคเหนือเขาทำอย่างไร และก็ใช้กะปิ แทนถั่วเน่า แถมปรุงรสออก 3 รส ซึ่งเหมาะกับคนภาคกลางครับ ปล. ต้องขออภัยพี่น้องภาคเหนือที่ดัดแปลงสูตรครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
คั่ว พริอ รากผักชีสับ หอมแดง กระเทียม และย่างกะปิ ให้หอม
- 2
ตำรากผักชีกับเกลือป่น 1 ชช. ให้ละเอียด
- 3
ใส่พริกลงตำ ตามด้วย หอม กระเทียม ละเอียดดีแล้วใส่กะปิลงตำ
- 4
ใส่มะเขือเทศลงตำพอแหลก
- 5
ใส่หมูสับลงคลุก หรือตำไปกับพริกที่ตำ
- 6
ตั้งน้ำมัน 4-5 ชต. ใส่เครื่องที่ตำทั้งหมดลงผัด คอยพลิกกลับอย่าให้หมูเป็นก้อน
- 7
เมื่อสังเกตว่ามะเขือเทศเละและเนียนดี ปรุงรสตามชอบ (ผนเน้น 3 รส เปรี้ว เค็ม หวาน)
- 8
ได้ที่โรยด้วยใบผักชี
- 9
ปล. บางสูตอาจจะไม่เอาหมู และมะเขือเทศลงคลุกก่อนที่จะผัดก็ไม่ผิดครับ แต่ที่ผมทำก่อนเพื่อให้หมูเข้ากัยพริกและมะเขือเทศ และเมื่อผัดหมูจะไม่เป็นก้อน แตกตัวง่ายครับ
- 10
ทานกับผักสด หรือ ผักลวก แค๊ปหมู
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Nam Prik Ong (Central Thai Style) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)