น้ำพริกตาแดง ผักลวก ผักสด-ไข่ต้ม
คนไทยแท้ ๆ คงห่างไม่ได้กับคำว่า"น้ำพริก" น้ำพริกเป็นเมนูคู่ครัวกับคนไทยมาโดยตลอด และเชื่อว่า คงจะคู่ไปกับคนไทยอีกนาน น้ำพริกมีเป็นร้อยสูตร แตกต่างพื้นที่ก็แตกต่างสูตรกันไป วันนี้เรานำเสนอ น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่หาทานได้ไม่ยาก ทำถูกปากก็มีหลากหลายยี่ห้อให้ได้ทานกัน แต่หากจะทำได้ถูกปากที่สุด ก็คงต้องทำเอง เพราะจะได้รสชาด ความสะอาด ตามที่ใจเราต้องการ ทำไม่ยากครับ เพียงแต่หลายขั้นตอนหน่อย
น้ำพริกตาแดง ผักลวก ผักสด-ไข่ต้ม
คนไทยแท้ ๆ คงห่างไม่ได้กับคำว่า"น้ำพริก" น้ำพริกเป็นเมนูคู่ครัวกับคนไทยมาโดยตลอด และเชื่อว่า คงจะคู่ไปกับคนไทยอีกนาน น้ำพริกมีเป็นร้อยสูตร แตกต่างพื้นที่ก็แตกต่างสูตรกันไป วันนี้เรานำเสนอ น้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกที่หาทานได้ไม่ยาก ทำถูกปากก็มีหลากหลายยี่ห้อให้ได้ทานกัน แต่หากจะทำได้ถูกปากที่สุด ก็คงต้องทำเอง เพราะจะได้รสชาด ความสะอาด ตามที่ใจเราต้องการ ทำไม่ยากครับ เพียงแต่หลายขั้นตอนหน่อย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เด็ดขั่วพริกออก แล้วคั่วพริกแห้งพอเกรียม ๆ
- 2
ปลาสดต้มกับน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อล้วน/ณ.ที่ใช้คือปลาดุก เพราะเนื้อปลาดุกจะออกรสมัน
- 3
ย่างกะปิกับไฟให้หอม จะใช้ฟอล์ยห่อ หรือ ใบตองห่อก็ได้ ใช้ใบตองจะหอมกว่า
- 4
คั่วหอม กระเทียม คอยพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้สุกไว และเมื่อสุกแล้วคั่วให้ผิวเกรียมเล็กน้อยเพื่อความหอม
- 5
ตำพริกให้เกือบละเอียด หรือตามความชอบ
- 6
ใส่หอม กระเทียมลงตำให้เนียน
- 7
ใส่กะปิลงตำให้เข้ากัน
- 8
ใส่เนื้อปลาลง ตำให้เนียน เข้ากัน
- 9
ตักน้ำพริกใส่กะทะ เทน้ำมันลง และเอาน้ำล้างครกเล็กน้อย ใส่ลงไปด้วย
- 10
ผัดให้หอม และปรุงรส ผัดให้น้ำแห้งจนพอใจ ชิมรสตามชอบ
- 11
*หากจะเก็บ รอให้น้ำพริกเย็นแล้วจึงเก็บเข้าขวด**
- 12
ไข่เป็ด(อุณหภูมิห้อง) ต้มในน้ำเดือด 7 นาที เอาออกมาวางทิ้งไว้ 4-5 นาที แล้วแช่น้ำเย็น ไข่แดงออกมาประมาณนี้เลยครับ หากชอบเป็นยางมะตูม ให้แช่น้ำเย็นตอนเอาออกมาจากน้ำร้อนครับ
- 13
ทานกับผักสด
- 14
ทานกับผักลวก
- 15
ทานเป็นกับข้าว หรือจะทานเป็นอาหารคุมน้ำหนัก
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
Nam Prik Ta Daeng with Boiled Vegetables and Eggs สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)