ฟักทองปอกเปลือก หั่นชิ้น ล้างให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 30นาที นำมาล้างน้ำให้สะอาด

หางกะทิตั้งไฟเบา ใส่น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย คนพอน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อฟักทอง เกลือ พอเดือด ใส่น้ำตาลทราย หัวกะทิครึ่งนึง พอฟักทองสุก ใส่หัวกะทิที่เหลือ ปิดไฟเลย

อากาศร้อนๆ นำไปแช่เย็นก่อนก็อร่อยค่ะ