นำผักกาดดองเปรี้ยวมาหั่นให้ชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วเอาไปล้างผ่านน้ำ เอารากผักชีและพริกไทยดำตำให้ละเอียด นำพริกจินดามาตบแค่แตก เตรียมพักไว้

นำมะระมาหั่นชิ้นพอประมาณ แล้วนำไปทอดให้สุก(จะไม่ขม) เตรียมพักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตักรากผักชีที่เตรียมใส้ฝ่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วนำผักกาดดองที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วผัดให้หอม

ตั้งหม้อใส่น้ำต้มเดือดแล้วนำผักที่ผัดใส่ลงในน้ำเดือดตามด้วยมะระที่เตรียมไว้ รอจนเดือด(เปิดไฟกลาง)ใส่พริกตินดาและเครื่องปรุง ชิมรสชาติที่ชอบ(เปรี้ยวๆหวานๆเผ็ดนิดๆ)

ต้มประมาณ 15-20 นาที เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชามพร้อมทาน