ไข่ขาว นำไปทอดในกะทะ(น้ำมันน้อยๆ)เหมือนทอดไข่ดาวแค่พอสุกไม่ต้องกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำพักไว้ กะเพราะเด็ดเป็นใบๆ ล้างทำความสะอาด กระเทียม&พริกขี้หนูสับละเอียด หรือจะตำด้วยครบหินก็ได้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วตามด้วยกระเทียม&พริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม ใส่ไข่ขาวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ และ น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย