นำห้อใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร ขึ้ตั้งไฟจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอน้ำเดือดใส่เนื้อปลาพริกหอมแดงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มต่อจนเดือดประมาณ 5 นาที

ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ผงปรุงรส น้ำปลาและตามด้วยกระชายบุบพอแตก คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ต้มต่อจนเดือดอีก5นาที

โรยหน้าด้วยต้นหอม ปิดไฟ เป็นอันเสร็จ จัดขนมจีน จัดผัก เตรียมเสริฟจ้า