ชิฟฟ่อนกล้วยหอม

Name: ชิฟฟ่อนกล้วยหอม
Cuisine: ไทย
Ingredients: . แป้งตราพัดโบก 100 กรัม; . ผงฟู 1 ช้อนชา; . น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 30 กรัม; . เกลือ 1/4 ช้อนชา; . น้ำมันรำข้าว 100 กรัม; . ไข่แดง 4 ฟอง; . กล้วยหอมบดละเอียด 100 กรัม; . นมข้นจืด (หรือใช้นมสดแทนได้) 70 กรัม; . วนิลา 1 ฝา; ไข่ขาว 4 ฟอง; น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 40 กรัม; .ครีมออฟทาทาร์ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ) 1/4 ช้อนชา

Loly Channel @LolyChannel

กรุงเทพมหานคร

จากสูตรแรกที่เข้าร่วมแชร์เมนูกับ cookpadThailand เมื่อวันที่ 26/6/2561 คือเมนูชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน วันนี้เปลี่ยนจากมะพร้าวอ่อนเป็นกล้วยหอมแต่งหน้าด้วยชิ้นกล้วย หอม ฟู น่ากินสุด ๆ #สูตรแรกอีกครั้ง

ดูเพิ่มเติม

ชิฟฟ่อนกล้วยหอม

Loly Channel @LolyChannel

ส่วนผสม

. แป้งตราพัดโบก 100 กรัม
. ผงฟู 1 ช้อนชา
. น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 30 กรัม
. เกลือ 1/4 ช้อนชา
. น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
. ไข่แดง 4 ฟอง
. กล้วยหอมบดละเอียด 100 กรัม
. นมข้นจืด (หรือใช้นมสดแทนได้) 70 กรัม
. วนิลา 1 ฝา
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 40 กรัม
.ครีมออฟทาทาร์ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ) 1/4 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

1. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันและพักทิ้งไว้ก่อน
2

2. นำส่วนผสมดังนี้ใส่โถผสม น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 +เกลือ + น้ำมันรำข้าว + ไข่แดง + กล้วยหอม + นม + วนิลา ตีผสมให้เข้ากัน
3

3. นำแป้งในข้อ 1 มาผสมรวมกับข้อ 2 ผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ แล้วพักไว้ก่อน
4

4. นำไข่ขาว + น้ำตาลส่วนที่ 2 + ครีมออฟทาทาร์ มาตีด้วยเครื่องตีมือถือจนตั้งยอดแข็ง
5

5. นำส่วนผสมที่ได้ในข้อ 4 ไปรวมกับส่วนผสมในข้อ 3 โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง คนผสมด้วยตะกร้อมือ
6

6. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเทใส่ถาดสำหรับอบ โดยกระแทกถาดสัก 2 ครั้งก่อนอบเพื่อไล่อากาศ หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ วางแต่งหน้า
7

7. อบด้วยอุณหภูมิ160 องศา 25 - 30 นาที ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านค่ะ