ตัดปลายขาปูเค็มออกดึงส่วนฝากระดองออกหักตัวปูแบ่งครึ่ง ตั้งน้ำให้เดือดนำไปต้ม จนปูออกสีส้ม ให้ตักขึ้น

ตั้งกระทะเคี่ยวให้แตกมันใส่ปูเค็มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม เกลือ ชิมรส หากยังไม่กลมกล่อมให้เติมเครื่องปรุงเพิ่ม

ใส่หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าสไลด์ พอสุกยกลงรับประทานกับผักสด