ขั้นตอนแรกเอาซี่โครงหมู มาล้างเกลือ ดึงส่วนที่มีสีขาวๆ ออกให้หมด จะทำให้ซี่โครงอร่อยมากขึ้น

เราจะอบซี่โครงหมูในหม้ออบแรงดัน โดยเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครง (สามารถต้มซี่โครงในหม้อธรรมดาได้ และต้มซี่โครงจนเนื้อมีความเปื่อย) ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ใบ ผงกระเทียมเพิ่มความหอม 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้ต้มจนกว่าซี่โครงจะเปื่อย

วิธีทำตัวซอส เราจะเลือกใช้ซอสบาร์บีคิวแบบเผ็ด เทลงในถ้วยผสม ประมาณครึ่งถ้วย จากนั้นใส่ใบไทม์ลงไปประมาณ 2 ช้อนชา ตามด้วยผงกระเทียม 1 ช้อนชา และผงปาปริก้าอีก 1 ช้อนโต๊ะ และให้เติมน้ำผึ้งเพื่อตัดความเปรี้ยวจากตัวซอส 2 ช้อนชา และปิดท้ายด้วยพริกไทยดำประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นให้ขนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน และพักทิ้งไว้

กลับมาที่ตัวซี่โครง เมื่อต้มจนเปื่อยได้ที่ ให้นำซี่โครงออกจากหม้อ และจุ่มลงในซอสที่เราทำไว้ จากนั้นนำลงย่างกับกระทะ โดยเทน้ำมันมะกอกลงบนกระทะนิดหน่อยก่อนจะย่าง ใช้ไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้ตัวซี่โครงไหม้อย่างรวดเร็ว และไม่อร่อย

ย่างจนซี่โครงแห้ง และมีสีสันน่ารัปประทาน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ์ (เราสามารถเพิ่มรสชาติความอร่อยได้โดยการน้ำซอสที่เหลือ ทาลงบนตัวซี่โครงให้ทั่ว จะทำให้ซี่โครงหมูดูน่ารับประทาน และอร่อยยิ่งขึ้น) เพื่อนๆ สามารถใช้ซี่โครงแผ่นใหญ่แบบที่ไม่ตัดมาประกอบอาหารได้เหมือนกัน โดยวิธีทำทั้งหมดจะเหมือนกับซี่โครงที่ตัดเป็นชิ้นเล็กเรียบร้อยแล้ว