ไข่กะทะ
ได้มีโอกาสไปกินไข่กะทะแห่งหนึ่ง ในจ.นครพนม ซึ่งสังเกตุว่า สิ่งที่ช่วยให้รสชาติไข่กะทะอร่อยขึ้นมา นั้นคือ เครื่องปรุงที่เรียกว่าซอสซีอิ๊ว จึงซื้อเครื่องปรุงนี้(ซอสซีอิ้วเวียดนาม) มาทำกินเองที่บ้าน จะช่วยให้ประหยัดเงินลงได้เลยทีเดียว (เมนูนี้ใช้วัตถุดิบทำ ประมาณ30บาท) และให้พลังงานที่เพียงพอต่อคนทำงานเช้า และดีต่อสุขภาพ..
แต่เดิมเริ่มต้นเมนูไข่กะทะนี้ ผมใช้ไข่เป็ดทำเหมือนไข่ดาว แต่ปัญหาคือมันมีกลิ่นคาวไข่ วันนี้ เป็นวันหยุดว่าง ดังนั้น จึงพยายามดัดแปลงไข่กะทะนี้ ให้กินได้ง่ายขึ้น.. ติดตามเมนูของเรา กันเลยคับ.
ไข่กะทะ
ได้มีโอกาสไปกินไข่กะทะแห่งหนึ่ง ในจ.นครพนม ซึ่งสังเกตุว่า สิ่งที่ช่วยให้รสชาติไข่กะทะอร่อยขึ้นมา นั้นคือ เครื่องปรุงที่เรียกว่าซอสซีอิ๊ว จึงซื้อเครื่องปรุงนี้(ซอสซีอิ้วเวียดนาม) มาทำกินเองที่บ้าน จะช่วยให้ประหยัดเงินลงได้เลยทีเดียว (เมนูนี้ใช้วัตถุดิบทำ ประมาณ30บาท) และให้พลังงานที่เพียงพอต่อคนทำงานเช้า และดีต่อสุขภาพ..
แต่เดิมเริ่มต้นเมนูไข่กะทะนี้ ผมใช้ไข่เป็ดทำเหมือนไข่ดาว แต่ปัญหาคือมันมีกลิ่นคาวไข่ วันนี้ เป็นวันหยุดว่าง ดังนั้น จึงพยายามดัดแปลงไข่กะทะนี้ ให้กินได้ง่ายขึ้น.. ติดตามเมนูของเรา กันเลยคับ.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตีไข่คนผสมซีอิ้วขาวตามสูตร แล้วนำไข่มาอบเจียวด้วยน้ำมันพืชน้อย โดยใช้ความร้อนต่ำ ซึ่งเริ่มต้น 120 องศา(ใส่หมูยอหั่น) ให้ปิดฝากะทะ อบ 2 นาที พลิกกลับใช้ 80 องศา ปิดฝาอบอีกครั้ง นาน 1 นาที
- 2
ผักสลัดและถั่วผักยาวล้างน้ำสะอาด แล้วเด็ดผักหรือหั่นพอคำ จัดรองใส่จานขนาดกลางใหญ่ ต่อจากนั้นให้นำไข่และหมูยอ ที่ทำสุกแล้ว มาใส่ข้างบนผักที่ได้จัดไว้ในจาน..
- 3
เวลาเสริฟ์ไข่กะทะ ให้นำซอสน้ำจิ้มที่จำเป็นต่างๆ เช่น ซอสพริก และซอสซีอิ้ว ใส่แก้วเล็กหรือถ้วยเล็กไว้เคียงข้าง กับไข่กะทะเหล่านี้.
- 4
เนื้อสัมผัสไข่กะทะ จะแข็งกระด้างนิดหน่อยไม่นิ่มเหมือนไข่ไก่ รสชาตินัวปกติ สามารถจิ้มกับซอสพริกที่เปรี้ยวและชนิดเผ็ดได้อย่างลงตัว ส่วนหมูยอ ให้จิ้มกับซอสซีอิ๊วเวียดนาม จะให้ความอร่อยที่ลงตัวได้เช่นเดียวกัน และกินกับเครื่องเคียงผักไปได้เรื่อยๆ เป็นอาหารเบาๆ ที่ผมคิดว่า มันสามารถกินกับขนมปังฝรั่งเศส ไดดีเลยทีเดียว.
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น