นำปลาที่ขอดเกล็ดควักไส้เรียบร้อย บั้งเป็นเส้นๆ

นำปลาลงทอดในน้ำมัน ให้พอเป็นสีเหลือง ทั้งสองด้าน

โรยพริกเขียว พริกแห้ง กระเทียม ขิง ลงไปให้ทั่ว แล้วปล่อยเดือดซักพัก ไม่ต้องเติมน้ำเพราะน้ำในปลาจะออกมาเองค่ะ หรือถ้าไม่ชอบมันมาก อาจใส่น้ำเพิ่มเข้าไปค่ะ แล้วน้ำมันตอนทอดน้อยหน่อย

เสร็จแล้ว โรยผักชี และต้นหอม ทานได้ค่ะ หอมมากๆ เหมาะกับข้าวสวยร้อนจริงๆ