Udang & kepiting saos padang

Name: Udang & kepiting saos padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr udang besar (1 ekor, kayak lobster); 250 gr udang ukuran sedang (isinya 16 ekor); 330 gr kepiting (1 ekor); 1 bh jagung manis (potong 8); 1 butir telor, kocok; 12 bh cabe rawit merah/cabe burung; 10 bh cabe merah keriting; 7 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 2 cm kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas laos (lengkuas); 1 buah bawang bombay, potong; 3 sdm saus sambal; 3 sdm saus tomat; 1 sdt kecap manis; 1/2 sdt kecap asin; 1/2 sdt saos tiram; 1/2 sdt lada putih bubuk; 2/3 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt masako sapi; 240 ml air (segelas aqua); Larutan maizena

Fanny Octania Zuari @fannyoctaniaz

cibubur

Udang & kepiting saos padang

Fanny Octania Zuari @fannyoctaniaz

cibubur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grudang besar (1 ekor, kayak lobster)
250 grudang ukuran sedang (isinya 16 ekor)
330 grkepiting (1 ekor)
1 bhjagung manis (potong 8)
1 butirtelor, kocok
Bumbu Halus :
12 bhcabe rawit merah/cabe burung
10 bhcabe merah keriting
7 bhbawang merah
4 bhbawang putih
2 cmkunyit
1 ruasjahe
1 ruaslaos (lengkuas)
1 buahbawang bombay, potong
Bumbu Saos
3 sdmsaus sambal
3 sdmsaus tomat
1 sdtkecap manis
1/2 sdtkecap asin
1/2 sdtsaos tiram
1/2 sdtlada putih bubuk
2/3 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1/2 sdtmasako sapi
240 mlair (segelas aqua)
Larutan maizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang dan kepiting. Kemudian untuk jagung, setelah dipotong menjadi 8 direbus dulu ya. Biar jagungnya empuk
2

Lalu panaskan minyak dan tumis bawang bombay sampai harum. Jika sudah harum, masukkan seluruh bumbu halus. Tumis kembali sampai masak.
3

Setelah bawang bombay dan bumbu halus wangi dan masak, tambahkan air beserta seluruh bahan saos. Koreksi rasa.
4

Jika rasa sudah pas, masukan udang,kepiting yang sudah dicuci bersih dan jagung yg sudah direbus td. Masak hingga udang dan kepiting kemerahan. Lalu masukan kocokkan telur, aduk aduk. Terakhir tambahkan larutan maizena, agar saus agak mengental. Sajikan selagi hangat