นำเนื้อปลาดุกย่างมาสับแล้วผสมกับน้ำมันพืชให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัดแล้วเทลงไปอย่าพึ่งคนรอให้เนื้อปลาดุกฟูลอยขึ้นมาแล้วตะล่อมจัดให้เป็นแพสวยงาม ตักขึ้นพักบนกระชอนให้เสด็จน้ำมัน

ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลาน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน

ใส่หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว น้ำยำคลุกเคล้าเบาๆ พอเข้ากันโรยถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพาน ขึ้นฉ่าย จัดใส่จานพร้อมกับปลาดุกฟู