นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกรวมกันให้ละเอียด

หมูสามชั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว นำเครื่องที่โขลกและเครื่องปรุงทั้งหมด ลงคลุกกับหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นนิดหน่อย แค่พอขลุกขลิก (ไม่ต้องมาก)

ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ท่วม พอร้อนใส่หมูลงทอด (ใช้ไฟกลาง) พอสุกนำขึ้นหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จาน พร้อมเสริฟ