นำหมูป่าที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไปคั่วในน้ำมันพืชและเกลือบางๆ รวมกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จนผิววัตถุดิบทั้งหมดเริ่มมีสีน้ำตาลหรือรอยไหม้นิดๆ จากนั้นเติมน้ำเปล่าให้ท่วม

เมื่อเดือด ลดไฟลง ปรุงรสด้วยมิโสะและน้ำตาล จากนั้นตักมาใส่ชามที่เราเตรียมไว้ตอนแรกสุดที่มี ผักชีลาวซอย พริกขี้หนูตำ และพริกเผา คนให้เข้ากันครับ