เปิดหน้าฟีดของ Cookpad แล้วเจอสูตรนี้จากประเทศชิลี ดูแล้วทำไม่ยาก หาวัตถุดิบได้เลยอยากลองทำดู เจ้าของสูตรอธิบายว่าเป็นเมนูที่คนทั้งประเทศชิลีรู้จักทั้งประเทศ เรียกว่า Chapsui de Pollo (ชัปซุย เดอ ปอนโญ) พอทำเสร็จแล้วอยากรู้ต่อเลยหาข้อมูลเพิ่มเติมซึ่งเซอร์ไพรส์มาก เพราะที่จริงแล้วเมนูมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง (ร้อยกว่าปีก่อน) แล้วติดตามชาวจีนกวางตุ้งที่อพยพมาในอเมริกา จนเมนูนี้เดินทางไปที่ทวีปอเมริกาใต้ เข้าใจว่านอกจากชาวชิลีแล้ว ยังเป็นอาหารที่ประเทศอื่นๆ ในทวีปนี้ก็รู้จักChapsui de Pollo มาจากคำว่า Chop suey หรือ tsap seui (杂碎) เป็นภาษาจีนกวางตุ้ง แปลว่า ของเหลือเศษๆ คงหมายถึงอาหารจานผัดที่ทำมาจากของเหลืออะไรก็ได้เอามารวมๆ กัน ผัดด้วยไฟแรงและใส่เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ มีกรรมวิธีปรุงหลายรูปแบบมากๆ เพราะแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ อีกมากมายสูตรที่เอามาจากคุณ @cook_marisol จะปรุงรสแค่ซอสถั่วเหลืองเท่านั้น ซึ่งเราได้ดัดแปลงอีกเล็กน้อยด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอกและเนยอีกเล็กน้อย เติมเกลือ และออริกาโนเพื่อให้มีความเป็นอาหารฝรั่งมากขึ้น แต่ไม่ได้ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำเพราะไม่อยากให้ซอสมีความข้น สรุปว่าอร่อยมากและน่าลองทำตาม จะแตกต่างจากไก่ผัดผักตรงที่ไม่ได้ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำมันหอย แบบนี้จะให้ความรู้สึกอิ่มท้องแบบคลีนๆ หรือถ้าใครอยากได้รสจัดมากยิ่งขึ้นก็เติมได้เลยตามชอบ

สูตรจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน นอกจากขิงสมุนไพรยังมีพริกระฆังเพิ่มสีสันและยังมีประโยชน์อีกด้วย

เป็นเมนู upcycle น้ำพริกถ้วยเก่าค่ะ หยิบมาผัดกับผักปลอดสาร ที่ปลูกง่ายและแทบไม่ต้องการการดูแลใดๆ เลย ได้แก่ เชียงดา และไชยาผักเชียงดาจะมีกลิ่นเฉพาะตัวถ้าทานดิบ แต่มาผัดกับพริกปลาร้าเหมาะมากผัดแล้วไม่มีกลิ่น เนื้อสัมผัสดีนิ่มอร่อยทานง่าย ชาวบ้านทางเหนือยังนิยมกินผักเชียงดาหน้าร้อน เพื่อช่วยลดความร้อนในร่างกายอีกด้วย เหมาะมากกับเมนูเผ็ดๆ ที่ช่วยเจริญอาหารในหน้าร้อนแบบนี้ ชวนให้ทำทาน #หยุดยาวเข้าครัว #zerowastekitchen #useeverypart #leftover #upcycle #leftovermakeover#upcyclerecipe#zerowaste#conciouscooking

เมนูนี้ สารตะขึ้นมาเองค่ะ ด้วยอยากเพิ่มเมนูจากข้าวหมากแดง ที่มีอังคักเพื่อลดคอเลสเตอรอลคุณพ่อ นอกเหนือไปจากนำไปผัดบะหมี่ หรือทำซุปใส่เส้นหมี่ไข่ดาว หรือนำไปหมักหมูแดง เมนูที่หนักเนื้อสัตว์ จึงนำมาทำเป็นแนวผัดใส่ผัก เพิ่มไฟเบอร์ให้ร่างกาย แถมทำง่าย รสลงตัวหวานและหอมธรรมชาติจากข้าวหมาก ไม่ต้องเติมน้ำตาล เลยค่ะ #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายลดความดันพ่อ#หยุดยาวเข้าครัว#fermentation#enzyme#lifefood#gutfood#goodguthealth #เพื่อสุขภาพ #อาหารเป็นยา

เป็นเมนูที่อยากลองทำทานมานานแล้ว หาสูตรตาม YouTube แล้วดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบที่มี

เมนูง่ายๆ หาจากในตู้เย็น เบบี้ ทานได้นะคะ

#ครัวผจญภัย ช่วงนี้ผักแนวเบบี้กรีนกำลังฮิต ก็อยากจะลองท้าทายดูว่าทำเมี่ยงจะเวิร์คไหม ปรากฏว่าได้เมี่ยงรสกลมกล่อม หอมนวลๆ จนไม่อยากจะใส่น้ำจิ้มรสจัดเกิน ความสดชื่นเล็กๆกลายเป็นจุดเด่นของจานนี้ครับ

อาหารควรมีหลากหลายเผื่อบางคนไม่ชอบผักชนิดนี้ จะได้ทานอีกอย่างได้ เน้นผักในแต่ละมื้ออาหารให้มาก