ยำทะเลมะพร้าวอ่อน

Name: ยำทะเลมะพร้าวอ่อน
Yield: 1 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปูม้า 2 ตัว; กุ้งทะเล 10 ตัว; หมึกกล้วย 1 ตัว; มะพร้าวอ่อน 1 ผล; ใบสะระแหน่ 1 กิ่ง; ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น; หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว; พริกขี้หนูโขลก 5 เม็ด; กระเทียมโขลก 5 กลีบ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 805) #เปรี้ยวแซ่บ ยำ ต้องมีความหวานนิดๆ จึงจะกลมกล่อม ใช้ความหวานจากน้ำมะพร้าวแทนน้ำตาล นานๆทำที วัตถุดิบแพง ผจญภัยในการหาเงินซื้อวัตถุดิบ #ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

ยำทะเลมะพร้าวอ่อน

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ส่วนผสม

20 นาที

1 เสริฟ

ปูม้า 2 ตัว
กุ้งทะเล 10 ตัว
หมึกกล้วย 1 ตัว
มะพร้าวอ่อน 1 ผล
ใบสะระแหน่ 1 กิ่ง
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
น้ำยำ
พริกขี้หนูโขลก 5 เม็ด
กระเทียมโขลก 5 กลีบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

20 นาที

1

กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก หมึกบั้งเป็นลาย ปูหั่นเป็นชิ้น นึ่งในน้ำเดือด 3 นาที รินน้ำออก มะพร้าวอ่อนขูดเนื้อเป็นแผ่น
2

นำส่วนผสมน้ำยำ ผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มลดตามต้องการ
3

นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส จัดใส่จาน วางชิ้นเนื้อมะพร้าว โรยสะระแหน่ พริกแดงพร้อมเสริฟ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

เมื่อ 17 มีนาคม 2019 05:30 น.

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม