นำไก่หั่นชิ้นเล็กแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนละเอียดนำออกมาผสมเครื่องปรุงทั้งหมดใส่น้ำมันมะกอก1ช้อนโต๊ะ(ในสูตรลืมบอกค่ะ)แล้วใช้มือตีนวดจนเหนียว แล้วนำแช่ช่องฟีส20นาที

ตั้งเตาอบลมร้อน 200องศา10นาที จากนั้น นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วคนๆให้เหนียว แล้วปั้นเป็นก้อนตามชอบ ลดไฟเตาอบลงเหลือ180 แล้วนำไก่ไปอบ (เราใช้แผ่นฟอยรองตะแกรงแล้วนำไก่วางเพื่อวางง่ายไม่รอดตะแกรงนะคะ) อบ20นาที ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มถ้าทอดมันไม่เหนียวติดไม้แปลว่าสุด

น้ำอาจาด นำ น้ำตาล น้ำส้มสายชูเกลือ ผสมและตั้งไฟเคี่ยวให้ละลาย นำพักลงจากเตาให้เย็นแล้วใส่พริก ถั่วลิสง แตงกวาตามชอบ เสร็จแล้วค่ะ