ต้มน้ำ ใส่กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนเล็กน้อย แล้วใส่ไก่ ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที แล้วพลิกไก่กลับด้านอีก 15 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย