ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมตามด้วยกระทิผัดให้เข้ากันจนพริกแกงละลาย

เมื่อพริกแกงละลายเป็นเนื้อเดียวกับกระทิ ใส่ปีกไก่บนลงไป ตามด้วยกระทิทั้งหมดที่เหลือ ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป และผงปรุงรส ทิ้งไว้ให้เดือด พอเดือดหรี่ไฟลง และต้มต่อไป 45 นาทีจนไก่เปื่อย

เมื่อไก่เปื่อย ใส่มะเขือลงไปต้มพร้อมกัน รอมะเขือนิ่ม ใส่พริกชี้ฟ้าแดงลงไปตามด้วยใบมะกูด ปิดไฟตักเสริ์ฟพร้อมขนมจีน+ผักกับต่างๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ