ต้มเส้นให้นุ่มตามต้องการ (ประมาณ 8 นาที) แล้วตักขึ้นเคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นตำพริก+กระเทียม และเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริก+กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เห็ด+เต้าหู้+ลงไป พรมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่เครื่องปรุงตามด้วยพริกแดงซอย สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักราดบนเส้นเพนเน่ แต่งด้วยยอดกะเพรา พร้อมมะเขือเทศเคียงจาน พร้อมเสิร์ฟ