ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไป กลับไปมา พอไม่ติดกะทะ ให้ลดไฟลงปานกลาง คอยสังเกตุว่าเหลืองแล้วจึงกลับอีกด้าน ทำแบบนี้สักสองเที่ยว ก็ให้ดูว่าเหลืองสุกทั่วแล้วหรือยัง จากนั้นตักขึ้นมาวางบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียว(เอาแต่ส่วนกระเทียม ไม่เอาน้ำมัน)เสิร์ฟคู่ซอสพริก หรือน้ำปลาพริกมะนาว ก็อร่อยแล้วค่ะ