ผสมกะทิกับน้ำตาล เกลือ ไข่แดงคนจนละลายนำแป้งทั้งสองชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยผงฟู ทำแป้งเป็นหลุม นำมันเทศใส่ตรงกลาง นวดผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำกะทิงไป นวดให้เนียน

พักแป้งไว้ 15-20 นาที ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม รอน้ำมันร้อนได้ที่ ทะยอยใส่ไข่นกกระทลงไป รอให้ไข่นกเซ็ดตัวขึ้นรูป แล้วให้คนตัวไข่นกไปในทางเดียวกัน คอยคลึงตัวของไข่นก ถ้าไม่คลึงตัวของไข่นกจะไม่กลมสวย