ตั้งน้ำซุป (ใช้ผงปรุงรส 1ชช+น้ำเปล่า) พอเดือดใส่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว หมั่นช้อนฟองทิ้งบ่อยๆ แช่เห็ดหอมในน้ำให้นิ่ม เตรียมหั่นผักต่างๆ เป็นชิ้นพอคำ มะเขือเทศกรีดผิวเปลือกเป็นสี่แฉกไม่ลึกเกินไป

ต้มไก่สุกน้ำเริ่มใส ใส่มันฝรั่ง เห็ดหอม หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ตุ๋นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ชิมรส ใส่ต้นหอมหั่นท่อนปิดไฟ