ก่อนจะถึงเวลากินสัก 3 ชม. เอาส้อมทิ่มอกไก่ให้พรุน หมักด้วยซอสหอย แล้วแช่ตู้เย็นรอไว้ก่อน

นำอกไก่ออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วเอาลงไปนาบกะทะจนสุก (อย่านาบนานเกินเดี๋ยวเนื้อจะแข็ง)

ต้มไข่ตามความสุกที่ชอบ ต้มแครอท ลวกเห็ดเข็มทองจนสุก

แกะบะหมี่เหลืองออกจากห่อ เคาะๆ ขูดๆ เอาแป้งออก ตั้งน้ำเดือดจัด แล้วเอาบะหมี่ลงไปลวก ระหว่างลวกใช้ตะเกียบยีๆ เส้น ไม่ให้มันติดกัน ลวกประมาณ 30 วินาที แล้วยกขึ้น เอาไปจุ่มในอ่างน้ำ (น้ำอุณหภูมิห้อง) เขย่าๆ เอาขึ้น แล้วจุ่มในน้ำเดือดอีกประมาณ 5 วินาที แล้วเอาขึ้นใส่ชาม คลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ ไม่ให้เส้นติดกัน