ตอกไข่1ฟอง(ใช้ไข่สดใหม่)

ผสมน้ำซีอิ้วขาว ผงปรุงรส หัวหอมลงไปแล้วค่อยๆคน ปรุงตามใจชอบ

ใส่น้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วยและค่อยๆคน

ตั้งในหม้อนึ่งให้เดือด เอาไข่ลงไปนึ่ง ใช้ไฟกลางจนเกือบสุก โรยหน้าด้วยปูอัด และนึ่งต่อ1-2นาที