ต้มมะระ เกลือต่ำ(กว่าปกติ)
ต้มมะระสูตรตัวเอง กินเค็มไม่ได้ แต่หม้อนี้ก็ไม่ได้รสจัดหรือเค็มมาก เทียบอัตตราส่วนน้ำกับเกลือแต่ก็ไม่ได้LSมากค่ะ
ต้มมะระ เกลือต่ำ(กว่าปกติ)
ต้มมะระสูตรตัวเอง กินเค็มไม่ได้ แต่หม้อนี้ก็ไม่ได้รสจัดหรือเค็มมาก เทียบอัตตราส่วนน้ำกับเกลือแต่ก็ไม่ได้LSมากค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้มน้ำจนเดือด ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมจีนบุ พริกไทยนิดหน่อย และผักกาดดอง
- 2
ระหว่างรอน้ำเดือดนำหมูสับขยำรวมกับสามเกลอที่โจกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย2 ชต./ซีอิ้วขาวls 1 ชช. ปรุงรสด้วยน้ำตาล(โรยๆ) บี้จนละเอียด แล้วพักไว้
- 3
นำมะระที่ขูดไส้ออก แช่น้ำเกลือ ล้างน้ำสะอาดแล้วยัดใส่ ตอนยัดเอานิ้วดันกลางเพื่อให้ไส้ไม่หลุดตอนต้ม อย่าใส่เยอะไป
- 4
พอน้ำเดือด ใส่มะระนัดไส้ลงไปทั้งหมด ปิดฝาต้มไฟแรง 20นาที *ห้ามเปิดเด็ดขาด
- 5
หลังจากนั้น ลดไฟ เติมน้ำได้ ต้มต่อไฟอ่อนแล้วปรุงรส *น้ำกระเทียมดอง ใส่น้อยๆ เราใส่ 2 ชช. ถ้าไม่อยากให้มะระจมเลยใส่น้ำกระเทียมดอง เยอะกว่านั้น แต่ถ้าอยากให้ติดขมโคนลิ้นใส่น้อยๆเพื่อคัดรสขม เราใส่ใบผักชีเพิ่มตอนไฟต่ำ
- 6
ต้มไว้ 2 ชม. ไฟอ่อนแง้มฝาได้นิดหน่อย ถ้าเปิดน้ำจะงวดเร็วมาก ถ้าจมมากเติมน้ำได้ ชิมรสเป็นระยะ ทิ้งไว้1คืน จะอร่อยมากค่ะ 🤤
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น