บั้งปลาตามใจชอบ โรยเกลือนิดหน่อยลงบนตัวปลาทั้งสองด้าน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาลงทอด ข้างละ 5-6 นาที ทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน พักให้สะเด็ดน้ำมัน

มาทำน้ำราดบนตัวปลา
นำน้ำมันใส่กระทะ ตามด้วยกระเทียมสับผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยพริกแดงผัดต่ออีกหน่อย ใส่น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ตัวน้ำราดออกเหนียว ตักราดบนตัวปลา ตกแต่งด้วยผักชี จัดจานเสริฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆเข้ากันดีค่ะ