Sambal Terong Teri Pete

Name: Sambal Terong Teri Pete
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah terong ungu ukuran sedang; 2 papan pete; Segenggam teri; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng; 5 siung bawang merah; 3 siung bawah putih; 7 buah cabe rawit, opsional jika suka pedas bisa ditambah; 1 buah cabe merah besar; 1 buah tomat; Sejumput terasi; Secukupnya garam

amira oribia @amiraoribia44

Surabaya

Edisi ngabisin terong & pete yang dibawa ibu dari desa 😀

Lebih banyak

Sambal Terong Teri Pete

amira oribia @amiraoribia44

Surabaya

Edisi ngabisin terong & pete yang dibawa ibu dari desa 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

5 buahterong ungu ukuran sedang
2 papanpete
Segenggamteri
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawah putih
7 buahcabe rawit, opsional jika suka pedas bisa ditambah
1 buahcabe merah besar
1 buahtomat
Sejumputterasi
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih terong, belah menjadi 2, dan iris-iris terong menjadi bentuk dadu
2

Goreng terong hingga layu. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Selanjutnya goreng teri juga. Lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.
3

Belah pete jadi 2 dan ambil biji petenya, lalu cuci bersih. Sisihkan.
4

Cuci bersih calon bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, tomat) lalu uleg beserta garam dan terasi.
5

Siapkan secukupnya minyak goreng lalu goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga kecoklatan.
6

Lalu tambahkan pete, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
7

Masukkan terong & teri. Tambahkan kaldu jamur lalu aduk rata. Icip-icip sedikit, jika sudah pas matikan kompor dan sambal terong teri pete siap disajikan.