อกไก่นุ่ม เมนูลดน้ำหนัก
เราชอบทานอกไก่นุ่มที่ขายในเซเว่นมาก แต่ซื้อทานบ่อยๆก็ไม่ไหวเพราะมันค่อนข้างแพงเลยค่ะ เราเลยลองจำรสชาติและรสสัมผัสดูว่าเขาน่าจะใส่อะไรลงไปบ้าง แล้วเราก็ได้สูตรนี้มา รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่เซเว่นเลยจ้า จะทานเปล่าๆหรือทานกับสลัดก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
อกไก่นุ่ม เมนูลดน้ำหนัก
เราชอบทานอกไก่นุ่มที่ขายในเซเว่นมาก แต่ซื้อทานบ่อยๆก็ไม่ไหวเพราะมันค่อนข้างแพงเลยค่ะ เราเลยลองจำรสชาติและรสสัมผัสดูว่าเขาน่าจะใส่อะไรลงไปบ้าง แล้วเราก็ได้สูตรนี้มา รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่เซเว่นเลยจ้า จะทานเปล่าๆหรือทานกับสลัดก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ และนำส้อมมาจิ้มไก่เพื่อเวลาที่เราซูวีดไก่ จะทำให้รสชาติที่เราคลุกเข้าซึมเข้าไปในเนื้อไก่
- 2
ตำพริกไทย กระเทียม และ รากผักชีให้ละเอียด
- 3
คลุกเคล้าไก่และสามเกลอที่เราตำไว้ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรส(ถ้าติดหวานก็สามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ค่ะ)
- 4
นำไก่ที่คลุกไว้มาใส่ถุง แบ่งเป็นถุงละ 2 -3 ชิ้น และนำถุงไก่มารีดอากาศออกโดยการ ใส่น้้ำในกะละมัง และนำถุงไก่หย่อนลงในกะละมังให้น้ำช่วยรีดอากาศออก เมื่ออากาศออกแล้วให้นำหนังยางมารัดปากถุงให้สนิท
- 5
นำหม้อมาใส่น้ำให้เกินครึ่งหม้อมานิดหน่อย กะให้เวลาเราใส่ถุงไก่ลงไปต้มแล้วน้ำจะไม่ล้นออกมา ตั้งไฟกลางๆ
- 6
เมื่อน้ำเริ่มร้อน ให้เรานำถุงไก่ที่รีดอากาศออกแล้วมาต้มในหม้อ ***(ที่จริงวิธีการนี้คือการ 'ซูวีด' โดยปกติแล้วจะต้องมีเครื่องรีดสุญญากาศและเครื่องซูวีดที่สามารถปรับอุณหภูมิในการต้มได้ แต่อันนี้เราไม่มีทั้งสองอย่าง เลยประยุกต์มาทำแบบนี้แทนค่ะ)***
- 7
ทิ้งไว้ประมาณ 10-15นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของไก่ที่เราหั่น วิธีดูว่าไก่สุกหรือยัง ให้ดูที่สีน้ำที่ออกมาจากเนื้อไก่ ถ้าน้ำใสก็แสดงว่าไก่สุกแล้วค่ะ
- 8
เมื่อสุกแล้วก็แกะออกมาจากถุง ใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย จะทานเปล่าๆหรือทานกับสลัดก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ***สามารถทำทีละเยอะๆแล้วเก็บไว้ทานได้ วิธีเก็บรักษาคือ ให้เราต้มไก่ทุกถุง รอให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น เวลาจะทานก็แกะออกมาเวฟทีละถุงค่ะ***
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)