ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ลดเตาให้ไฟอ่อน แล้วค่อยเทพริกแกงทั้ง 2 อย่าง ผัดจนหอมฟุ้ง (เสริม : พริกแกงเผ็ดช่วยให้สีแกงเรามีสีอมส้มๆ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่จ้า)

ยังคงใช้ไฟอ่อนนะ เทกะทิลงไปเกือบครึ่งกล่อง ผัดต่อจนกะทิแตกมัน (ต้องแตกมันนะ เพื่อแกงของเราจะได้ข้นอร่อย)

นำเนื้อไก่ผัดต่อในกระทะกับพริกแกงของเรา จนเกือบสุก

เทกะทิที่เหลือและน้ำเปล่าลงไป ตอนนี้เร่งไฟสูงให้น้ำเดือดได้แล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี อย่าคนเยอะ

ใส่ผักต่างๆลงไป ตอนน้ำเดือด จะได้ผักที่หน้าตาสวยงามน่ากิน (ถ้าใส่ตอนน้ำไม่เดือดมะเขือและใบโกระพาจะดำ) หากใครชอบมะเขือและก็ต้มต่อ หากใครชอบเคี้ยวๆหน่อย ลงสัก 1-2 นาทีก็ปิดเตาจัดเสิร์ฟได่เลยจ้า