หั่นไก่เป็นชิ้นตามต้องการ ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา พริกไทยป่น และ กระเทียมตำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ตู้เย็น 1 คืน

ตักกระทะ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดนิดหน่อย และซีอิ้วดำหวาน ผัดจนไก่สุก แต่ไม่ต้องนาน เดียวไก่จะแข็ง ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ