ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อน จึงนำปลานิลลงทอด จนเหลืองสุก ตักใส่จานพักไว้

ตำพริก กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด พอน้ำมันร้อน นำพริกกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้ ใส่ลงไปผัดจนเหลือง

พอพริกกระเทียมสุกเหลืองดีแล้ว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำเปล่า ปรับรสได้ตามชอบ

คนจนเข้ากันดี แล้วตักราดบนปลาที่ทอดไว้ หรือตักใส่ถ้วยไว้ราดตอนจะทานก็ได้

วัตถุดิบ ในการทำน้ำจิ้ม - กระเทียม - พริก - น้ำมะขามเปียก (คั้นเอากากออก) - น้ำตาลปี๊บ - น้ำปลา