หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ และหั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นท่อนขนาดประมาณ 1 นิ้ว เสียบไก่ประมาณสามชิ้นกับต้นหอมสองชิ้นสลับกันไปมา ทำเช่นนี้จนส่วนผสมหมด

ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสยากิโทริ สาเก มิริน พริก น้ำตาลทรายในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนพอให้น้ำตาลละลาย ยกลง ราดซอสบนไก่ที่เสียบไว้แล้ว นำไปแช่เย็นหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะย่างใช้ไฟปานกลาง พอกะทะร้อนนำไก่ลงย่าง ระหว่างย่างใช้แปรงจุ่มน้ำซอสที่เหลือทาไก่ทีละไม้ ย่างจนสุกทั้งสองด้าน